Chef’s menu september 2021

Daar is ‘ie dan: het Chef’s menu van september 2021!
Wat we serveerden?

Voorgerecht

Op de huid gebakken roodbaars met salade van tomaten uit eigen tuin, krokant van inktvis-inkt, gefermenteerde aardpeer en tomaten-beurreblanc…

1e Tussengerecht

Ceviche van zeewolf in tijgermelk, met koriander, limoengras, gember, rode peper, rode ui, duindoornbessen en krokant van kippenhuid…

2e Tussengerecht

Groene kool gevuld met kastanje, pompoencreme en macademia-noten, geserveerd met gebakken cantharellen en een saus van gerookte cantharellen…

Hoofdgerecht

Gegrild wildzwijn-rack met een wildjus, salade van gegrilde witlof, langzaam gegaarde wildzwijnwang, gnocchi en kaascrackers van Lida’s oude kaas…

Kaas

Boerenkaas uit het Groene Hart en van daarbuiten…

Dessert

Panna cotta van vanille en rozenblad, met rozen-olie, schotsen van gekarameliseerde witte choco, gemarineerde sinaasappel en duindoornbes-ijs…

Van woensdag 6 oktober t/m zondag 31 oktober 2021 serveren wij weer een nieuw Chef’s menu als verrassing.

Sneak preview van het nieuwe menu? Volg ons op Instagram.

Proeven? Kom Eten! 😉

Leuk om te weten? Op zondag 31 oktober komt wijnmaker Paulo Laureano vertellen over de wijnen die we bij het oktober-menu schenken!

DIRECT RESERVEREN

mailing ontvangen?

Nieuwsbrief

Als eerste op de hoogte van onze menu’s en ander nieuws?
Schrijf u dan in voor ons mailing en/of volg ons op Instagram.

DIRECT INSCHRIJVEN

Meer nieuws lezen?

Dit was de Tour de Tuin Lunch

by admin | Jun 1, 2023

Dit was de Tour de Tuin Lunch! Mooi weer, gezellige gasten, een prachtige tuin, een enthousiaste tuinheld en zijn fantastische fotograaf/stagiair, heerlijke amuses, bruisende bubbels: man, wat een feest was de Tour de Tuin... Dank aan fotograaf/tuinstagiair Kees voor...