Chef’s menu maart ’22

Voorgerecht

Spruitjes: gegrild, gestoofd in boter, gefermenteerd en het blad rauw. Met gefrituurde boerenkool, vinaigrette van braamazijn en kamille, crème van knolselderij en hazelnoot

1e Tussengerecht

Worst van vis en buikspek, saus van gerookte graten en hamvet, crispy ham, appel afgelakt in Calvados, zuurkool van ui

2e Tussengerecht

Rouleau van kip, vadouvan en kastanje, aardpeerpuree, krokante aardpeer,
vinaigrette van hooi olie en aardpeersap

Hoofdgerecht

Gerookte ossenstaart, morille gevuld met merg en shiitake, aardappel croissant, paddenstoelensaus

Kaas

Boerenkaas uit het Groene Hart en van daarbuiten met huisgemaakt vijgenbrood en diverse chutneys.

Dessert

Espresso martini, parfait van koffie en kahlua, schuim van tonkaboon, choco-koffieboontjes

Voila: het menu van maart 2022!

Wat hebben we genoten van de gasten die aangaven al jaren geen spruitjes te hebben gegeten en dit voorgerecht te gek te vinden. En wat was het gaaf om de aardpeer van Tuinheld Andre zo mooi te gebruiken in het tweede tussengerecht. En dat allemaal met dat biologische wijnarrangement.

Van donderdag 7 april t/ zondag 1 mei 2022 serveren we weer een nieuw menu! Dit keer met als wijnthema: Onbekende druiven. Waarom? Tien jaar geleden had er immers ook nog nooit iemand van Kom Eten gehoord 😉

Alvast een preview? Volg ons dan op Instagram.

Kom je Eten? Reserveer dan nu.

Goed om te weten: de hele maand april serveren we op zondagmiddag ons Zondagmiddagjubileumlunchmenu!

DIRECT RESERVEREN

mailing ontvangen?

Nieuwsbrief

Als eerste op de hoogte van onze menu’s en ander nieuws?
Schrijf u dan in voor ons mailing en/of volg ons op Instagram.

DIRECT INSCHRIJVEN

Meer nieuws lezen?

Dit was de Tour de Tuin Lunch

by admin | Jun 1, 2023

Dit was de Tour de Tuin Lunch! Mooi weer, gezellige gasten, een prachtige tuin, een enthousiaste tuinheld en zijn fantastische fotograaf/stagiair, heerlijke amuses, bruisende bubbels: man, wat een feest was de Tour de Tuin... Dank aan fotograaf/tuinstagiair Kees voor...