Chef’s menu juli 2021

Benieuwd wat we in juli 2021 serveerden? Dit was het menu:

Amuse 1

Tartelette gevuld met gerookte geitenkaas en bbq-doperwten

Amuse 2

Blini met bbq-gele biet en gel van sinaasappel & perzik

Voorgerecht

Terrine van octopus met salade van bbq olijven en tomaten, gefrituurde kappertjes, olijfmayonaise, saus van gefermenteerde aalbessen en bouillon van gerookte tomaat

1e Tussengerecht

Nieuwe Hollandse haring met nieuwe Opperdoezer-aardappels, zoetzuur, zeekraal, saus van dille & karnemelk

2e Tussengerecht

Bbq-broccoli in tempuradeeg met espuma van Surinaamse pindakaas en zoetzure broccoli

Hoofdgerecht

Op de huid gebakken parelhoen-bout met rouleau van parelhoen en paddenstoelen, linzensalade en beurre blanc van dashi

Dessert

Panna cotta van kers met dronken kersen in Cointreau gemarineerd, saus van kers en Cointreau, zwarte bessen uit de tuin, citrusgel, lavendel-ijs en krokant van honing

Van 4 augustus 2021 t/m zondag 29 augustus serveren wij weer een nieuw Chef’s menu als verrassing.

Sneak preview van het nieuwe menu? Volg ons op Instagram.

Proeven? Kom Eten! 😉

DIRECT RESERVEREN

mailing ontvangen?

Nieuwsbrief

Als eerste op de hoogte van onze menu’s en ander nieuws?
Schrijf u dan in voor ons mailing en/of volg ons op Instagram.

DIRECT INSCHRIJVEN

Meer nieuws lezen?

Dit was de Tour de Tuin Lunch

by admin | Jun 1, 2023

Dit was de Tour de Tuin Lunch! Mooi weer, gezellige gasten, een prachtige tuin, een enthousiaste tuinheld en zijn fantastische fotograaf/stagiair, heerlijke amuses, bruisende bubbels: man, wat een feest was de Tour de Tuin... Dank aan fotograaf/tuinstagiair Kees voor...