Chef’s menu Decembruari ’21/’22

Voorgerecht

Gebakken roodbaarsfilet, gefrituurde kip, ingelegde mosselen, gemarineerde komkommer, koriander, tom-ka-kai-jus

1e Tussengerecht

Gelei van palingdashi, gerookte paling van Eveleens, spekjes van Livar-varken, rode en gele biet, espuma van geitenkaas

2e Tussengerecht

Cordiceps-paddenstoelen in tempura-beslag, zoetzure shiitake, zwarte knoflook, beurre blanc van gekarameliseerde gist

Hoofdgerecht

Sous-vide gegaarde duivenborst met een duiflolly, jus van de duif, gekarameliseerde sjalot, aardappelmousseline en als finishing touch: hooi-olie

Kaas

Boerenkaas uit het Groene Hart en van daarbuiten met huisgemaakt vijgenbrood en diverse chutneys.

Dessert

Merengue met lemoncurd, gemarineerde bloedsinaasappel, spongecake, chocolade-ijs, rozemarijn-olie, zeezout en een sinaasappel-tuille

Dat was ‘m dan: ons Decembruari Chef’s menu. Geserveerd in zowel december 2021 als januari en februari 2022. Benieuwd wat we serveerden? Klik op de slider en bekijk de gerechten.

Na Decembruari volgt een nieuwe start. En daar horen natuurlijk goede voornemens bij! Daarom schenken wij bij ons nieuwe Chef’s menu uitsluitend biologische wijnen. Alles om de wereld een klein beetje beter te maken.

Kom van donderdag 3 maart t/m zondag 3 april dit nieuwe menu proeven.

Alvast een preview? Volg ons dan op Instagram.

Kom je Eten? Reserveer dan nu.

DIRECT RESERVEREN

mailing ontvangen?

Nieuwsbrief

Als eerste op de hoogte van onze menu’s en ander nieuws?
Schrijf u dan in voor ons mailing en/of volg ons op Instagram.

DIRECT INSCHRIJVEN

Meer nieuws lezen?

Dit was de 2e Tour de Tuin Lunch

by admin | Aug 31, 2023

Dit was de 2e Tour de Tuin Lunch! Of eigenlijk de 3e Tour de Tuin Lunch: zowel op zaterdagavond 26 augustus als op zondagmiddag 27 augustus '23 hebben Kees en André ons rondgeleid. Op zaterdagavond was dit onderdeel van een besloten diner met als thema Bourgondisch...