Chef’s menu augustus 2021

Nieuwsgierig naar het Chef’s menu van augustus 2021? Dat was als volgt:

Amuse 1

Soesjes gevuld met Lida’s oude boerenkaas, met mosterdzaadjes en mosterdcress

Amuse 2

Zoetzure wortel en pompoen, met wortel creme en granite van saffraankombucha

Voorgerecht

Terrine van LiVar-buikspek met gerookte paling, een sinaasappel-tuille en saus van sinaasappel en hooi

1e Tussengerecht

In vadouvanboter gegaarde tongscharfilet, met wittewijnsaus, bbq-mosselen, knolselderijcreme en zilte zeegroente

2e Tussengerecht

Tartaar van druif, venkel en komkommer met een shiso-blad, ijs van munt, limoen en appel en een vinaigrette van Oost-Indische kers

Hoofdgerecht

Poussin van het spit, afgelakt met miso, een miso-jus, bbq-mais, maiscreme en een krokantje van polenta

Kaas

Boerenkaas uit het Groene Hart en van daarbuiten

Dessert

Sabayon van perzik-schnapps, parfait van witte chocolade, bramen uit de moestuin, bbq-perzik in een beetje bourbon en crumble van Haagse Hopjes

Van woensdag 1 september t/m zondag 3 oktober 2021 serveren wij weer een nieuw Chef’s menu als verrassing.

Sneak preview van het nieuwe menu? Volg ons op Instagram.

Proeven? Kom Eten! 😉

Let op: van woensdag 15 t/m zondag 19 september zijn wij gesloten.

DIRECT RESERVEREN

mailing ontvangen?

Nieuwsbrief

Als eerste op de hoogte van onze menu’s en ander nieuws?
Schrijf u dan in voor ons mailing en/of volg ons op Instagram.

DIRECT INSCHRIJVEN

Meer nieuws lezen?

Dit was de Tour de Tuin Lunch

by admin | Jun 1, 2023

Dit was de Tour de Tuin Lunch! Mooi weer, gezellige gasten, een prachtige tuin, een enthousiaste tuinheld en zijn fantastische fotograaf/stagiair, heerlijke amuses, bruisende bubbels: man, wat een feest was de Tour de Tuin... Dank aan fotograaf/tuinstagiair Kees voor...