Gerookte paling van Eveleens, gelei van palingdashi, espuma van Rotterdamse geitenkaas, rode biet, spekjes Wijn: Nekeas Blanco (Spanje, Navarra)Viura & chardonnayRouleau van kip, vadouvan en kastanje, aardpeerpuree, krokante aardpeer,vinaigrette van hooi olie en...